Syrniki (que chamo de queijo cottage) vem da culinária russa, embora também seja popular na Ucrânia ou na Bielo-Rússia. São panquecas de queijo bastante recheadas (como pequenas porções de cheesecake no café da manhã), geralmente servidas doces, necessariamente com creme de leite, geléia ou frutas frescas. Melhor servido quente. Um café da manhã ou sobremesa nutritivo e delicioso :).
Para prepará-los, use o tradicional queijo cottage em cubos (não de balde e nem moído):
Syrniki – ingredientes para 10 peças:
- 450 g de queijo cottage gordo ou semi-gordo
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de açúcar baunilhado (ou açúcar com baunilha)
- 3 – 4 colheres de sopa de farinha de trigo
Esmague bem o requeijão com um garfo. Adicione o ovo e os dois açúcares e misture. Adicione a farinha de trigo (começando com três colheres de sopa, acrescentando uma quarta se necessário) e misture.
Forme o cheesecake com a massa (a consistência e o formato da massa lembram costeletas picadas ), passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente dos dois lados até dourar. Sirva quente com creme de leite e frutas/geléias frescas.
Adicionalmente:
- óleo de colza para fritar
- farinha de trigo para enrolar
- creme de leite para servir
- frutas frescas ou geléia para servir
Desfrute de sua refeição :-).
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