Panquecas fofas americanas. Clássico, fácil de fazer, ideal para café da manhã ou brunch. Eles sempre conseguem. Você pode misturar mirtilos frescos na massa da panqueca, se quiser. Eu recomendo!
Com especial dedicação ao Martin, que nos deu vontade de comer panquecas… :-).
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 xícaras (300 g) de farinha de trigo peneirada
- 2 ovos grandes
- 1,5 xícaras (375 ml) de leite
- 75 g de manteiga derretida e resfriada
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
- pitada de sal
Bata levemente os ovos com um batedor de cozinha (devem ficar ligeiramente espumosos), acrescente o leite e a manteiga e misture com um batedor de cozinha. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal diretamente na mistura. Misture com um batedor de cozinha até que os ingredientes se misturem e se forme uma massa lisa.
Frite em uma frigideira antiaderente seca (pode-se usar um pouco de manteiga ou óleo), dos dois lados, até dourar levemente. Vire quando aparecerem bolhas na superfície da panqueca. Reserve em um prato.
Sirva com xarope de bordo, mel, frutas frescas, chantilly ou como preferir.
Desfrute de sua refeição :-).
Da receita de Kikkery (Galeria de Alimentos).
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